Nadmořská výška: 900 - 1000 m. n. m
Region: Cerrado Mineiro, Patrocínio
Odrůda: Acaia, Arara, Bourbon, Catuai, Geisha, Mundo Novo, Topázio
Farma: Fazenda Freitas, Fazenda Bom Jardim a Fazenda Claudio
Měsíce sklizně: Září
Zpracování: natural (suché)
Pražírna: Beansmith
Co je GourmetKáva Specialty?
Je to skutečná výběrová káva, kterou jsme pro vás pečlivě vybrali a pro nás ji upražila výběrová pražírna Beansmith. Definic je mnoho, jedna z konkrétnějších od SCA (Asociace pro výběrovou kávu) uvádí, že jsou to kávy, které při odborném hodnocení dosáhnou alespoň 80 bodů ze 100 a nemá přesně zmíněné defekty v chuti. U výběrových káv od nás také najdete 100% transparentnost (farmy, dovozce, pražírna a prodejce).
Co je u výběrových káv jiné než u ostatních?
V kávě neočekávejte výraznou hořkost, protože jsou praženy světleji než běžné kávy. Tato káva je pražená primárně na espresso, ale to neznamená, že nemohou být zajímavé i v moka konvičce.
Tip na přípravu
Přesné hrubosti mletí nepíšeme, protože každý mlýnek to má jinak, ale můžete zkusit mlet tak, aby vám vyšlo cca, co nám níže. Ale je to opravdu jedna z mnoha různých případ. Je to jen takový odrazový můstek.
Doporučená příprava 16g kávy / 35ml vystup za cca 30s
Informace od importéra
Rodina Nunesových začala s pěstováním kávy v roce 1984 v oblasti Cerrado Mineiro, kdy Osmar Junior vysadil prvních 10 hektarů. Od té doby farmu neustále rozšiřovali a dnes ji vede už třetí generace – Gabriel, agronom, který přináší do rodinného podniku odborné znalosti a moderní přístup.
V posledních letech se farma přeorientovala z komerční produkce na specializaci na výběrovou kávu. Důraz kladou na kvalitu, šetrné hospodaření s půdou a udržitelnost. Jejich úsilí bylo potvrzeno získáním certifikace IMPACT od Sucafiny, která garantuje sociálně a ekologicky odpovědnou produkci. Pro zachování vysoké kvality a výnosů každoročně obnovují 10 až 15 % kávovníků.