Použití: filtr
Farmář: Samuel Zavala
Proces: Honey
Nadm. výška: 1350 m. n. m.
Odrůda: Maracaturra
Region: Dipilto
Charakteristika: Marcipán – Žlutý meloun – Mandarinka
Tato výjimečná výběrová káva pochází z farmy El Cambalache v regionu Dipilto na severu Nikaraguy (cca 1350 m n. m.). Farmář Samuel Zavala je známý tím, že jeho lot Maracaturra Honey získal 2. místo v soutěži Cup of Excellence Nicaragua 2021, což potvrzuje mimořádnou kvalitu jeho zrn. Odrůda Maracaturra – kříženec Maragogype a Caturry – se vyznačuje velkými zrny a bohatým chuťovým profilem. Díky šetrnému honey zpracování (částečné fermentaci se zachovanou dužinou a pomalému sušení na slunci) získává káva výraznou přirozenou sladkost a šťavnatý ovocný charakter. Už v aroma je cítit květinový nádech a sladkost připomínající marcipán. V chuti se rozvíjí zralý žlutý meloun s medovou šťavnatostí, doplněný jasnou citrusovou stopou mandarinky. Dochuť je dlouhá a sladká, s osvěžující jiskřivou aciditou, díky níž zůstává chuťový profil živý a vyvážený.El Cambalache Honey je skvělou volbou pro milovníky sladkých a ovocných filtrů s výraznou chutí.