Země původu: EtiopieRegion: Chelechele, GedebProducent: Ephtah Specialty CoffeeStanice: ChelecheleNadmořská výška: 2 150–2 200 m n. m.Odrůda: HeirloomZpracování: NaturalAroma: Ovocné, květinovéTělo: SirupovéAcidita: StředníSkóre cuppingu: 87,5Doporučená příprava: Filtr
Představujeme první letošní naturálně zpracovanou etiopii z oblasti Chelechele, kterou zpracovává Ephtah Specialty Coffee – producent s důrazem na kvalitu, udržitelnost a zapojení žen v kávovém řetězci.
Ephtah spolupracuje s malými farmáři, kterým poskytuje až 85 % předfinancování sklizně, aby se mohli plně soustředit na kvalitu. Stanice disponuje 200 sušícími postelemi a zaměstnává přes 100 pracovníků během sklizně. Zároveň rozvíjí řadu sociálních projektů, jako jsou jesle pro děti farmářů nebo podpora žen v rámci iniciativy Ama Commitment.
Káva je tvořena původními etiopskými odrůdami Heirloom. Po úvodním plavení se třešně suší na postelích 12–15 dní, přičemž finální výběr zrn probíhá ručně.
Chuťově tato káva nabízí plné, sirupové tělo, výraznou sladkost a čistou ovocnost. Dominují tóny nektarinky, květin, bergamotu a černého čaje. Acidita je jemná, ovocná.